Tiempos de berenjena II: Curry de garbanzos (con berenjena)
Feliz miércoles! Siguiendo con la temática de aprovechar las berenjenas de la huerta, en esta ocasión les traigo el segundo plato que pude hacer con la berenjena gigante que nos dio una de nuestras plantas. Me habían sobrado algunas rodajitas de cuando hice la berenjena parmigiana, así que las utilicé para preparar un plato típico de la comida Hindú: ¡Curry de Garbanzos! El curry como plato en sí no es muy popular en Argentina, o Latinoamérica en general. Usamos la palabra"curry" para una mezcla de especias, pero también resulta que el curry es un plato que se prepara usando dicha mezcla. En la cocina Hindú, éste plato se conoce también como "Chana Masala". El curry de garbanzos no sólo es un gran plato por todo el sabor y los aromas que ofrece, sino que también es extra nutritivo! Para los vegetarianos (y para todo el mundo), los garbanzos son una fuente enorme de fibra y proteína vegetal. Algo así como un superalimento. La berenjena, por otro lado, es una...
